1. Peizazhi konkurrues në industrinë e ushqimit
Sipas statistikave të industrisë kombëtare të ushqimit, vitet e fundit, megjithëse prodhimi i ushqimit të Kinës ka treguar një prirje në rritje, numri i ndërmarrjeve të industrisë së ushqimit në Kinë ka treguar një prirje të përgjithshme në rënie. Arsyeja është se industria e ushqimit të Kinës gradualisht po zhvendoset nga një drejtim i gjerë në një drejtim intensiv, dhe ndërmarrjet e vogla me teknologji të dobët të prodhimit dhe cilësinë e produktit, si dhe ndërgjegjësimi i dobët i markës, gradualisht po zëvendësohen. Në të njëjtën kohë, për shkak të faktorëve të tillë si konkurrentët dhe ristrukturimi industrial, dhe rritja e kostove të punës dhe lëndës së parë, niveli i fitimit të ndërmarrjeve ushqimore po zvogëlohet, dhe ndërmarrjet e prodhimit në shkallë të gjerë mund të vazhdojnë të veprojnë vetëm në konkurrencën e industrisë.
Ndërmarrjet e mëdha të prodhimit, nga ana tjetër, përfitojnë nga ekonomitë e tyre të shkallës dhe shfrytëzojnë mundësi për integrimin e industrisë për të zgjeruar kapacitetin e tyre të prodhimit përmes bashkimeve ose bazave të reja të prodhimit, duke rritur përqendrimin dhe efikasitetin e industrisë, dhe promovimin e transformimit gradual të industrisë së ushqimit të Kinës drejt shkallës dhe intensifikimit.
2. Industria e ushqimit është ciklike, rajonale dhe sezonale
(1) rajonaliteti
Rajonet e prodhimit të industrisë së ushqimit të Kinës kanë karakteristika të caktuara rajonale, për arsyet e mëposhtme: Së pari, Kina ka një territor të gjerë, dhe ka ndryshime të konsiderueshme në varietetet e të korrave dhe rendimentet e grurit të mbjella në rajone të ndryshme. Ushqimi i përqendruar dhe ushqimi i paracaktuar përbëjnë një pjesë të madhe në veri, ndërsa ushqimi i përbërë përdoret kryesisht në jug; Së dyti, industria e ushqimit është e lidhur ngushtë me industrinë e akuakultures, dhe për shkak të zakoneve të ndryshme dietike dhe varieteteve të mbarështimit në rajone të ndryshme, ekzistojnë edhe dallime rajonale në ushqim. Për shembull, në zonat bregdetare, akuakultura është metoda kryesore, ndërsa në Kinën verilindore dhe veriperëndimore, ka më shumë kafshë ruminante të rritura për bagëti dhe dele; Së treti, konkurrenca në industrinë e ushqimit të Kinës është relativisht e ashpër, me një diferencë të ulët të fitimit bruto të përgjithshëm, lëndë të para komplekse dhe të larmishme, origjinë të ndryshme dhe një rreze të shkurtër transporti. Prandaj, industria e ushqimit kryesisht miraton modelin e "themelimit kombëtar të fabrikës, menaxhimit të unifikuar dhe operacionit lokal". Si përmbledhje, industria e ushqimit në Kinë paraqet karakteristika të caktuara rajonale.
(2) periodiciteti
Faktorët që ndikojnë në industrinë e ushqimit përfshijnë aspekte të shumta, kryesisht duke përfshirë lëndët e para në rrjedhën e sipërme të industrisë së ushqimit, të tilla si misri dhe soja, dhe në rrjedhën e poshtme të industrisë së ushqimit, e cila është e lidhur ngushtë me blegtorinë kombëtare të kafshëve. Midis tyre, lëndët e para në rrjedhën e sipërme janë faktorët më të rëndësishëm që ndikojnë në industrinë e ushqimit.
Pricesmimet e lëndëve të para me shumicë si misri dhe soja në rrjedhën e sipërme i nënshtrohen luhatjeve të caktuara në tregjet vendase dhe të huaja, situatat ndërkombëtare dhe faktorët meteorologjikë, të cilat ndikojnë në koston e industrisë së ushqimit dhe më pas ndikojnë në çmimet e ushqimit. Kjo do të thotë që në një afat të shkurtër, kostot e ushqimit dhe çmimet gjithashtu do të ndryshojnë në përputhje me rrethanat. Inventari i industrisë së akuakultures në rrjedhën e poshtme është e ndikuar nga faktorë të tillë si sëmundjet e kafshëve dhe çmimet e tregut, dhe ekziston gjithashtu një shkallë e caktuar e luhatjes në inventar dhe shitje, gjë që ndikon në kërkesën për produkte ushqimore në një farë mase. Prandaj, ekzistojnë disa karakteristika ciklike në industrinë e ushqimit në një afat të shkurtër.
Sidoqoftë, me përmirësimin e vazhdueshëm të standardeve të jetesës së njerëzve, kërkesa për mish të proteinave me cilësi të lartë po rritet gjithashtu në mënyrë të vazhdueshme, dhe industria e ushqimit në tërësi ka mbajtur një zhvillim relativisht të qëndrueshëm. Megjithëse ka disa luhatje në kërkesën e ushqimit për shkak të sëmundjeve të kafshëve në rrjedhën e poshtme të tyre si ethet e derrave afrikanë, në planin afatgjatë, industria e ushqimit në tërësi nuk ka periodicitet të dukshëm. Në të njëjtën kohë, përqendrimi i industrisë së ushqimit është rritur më tej, dhe ndërmarrjet kryesore në industri po ndjekin nga afër ndryshimet në kërkesën e tregut, duke rregulluar në mënyrë aktive strategjitë e produktit dhe marketingut dhe mund të përfitojnë nga rritja e qëndrueshme e kërkesës së tregut.
(3) Sezonaliteti
Ekziston një atmosferë e fortë kulturore gjatë pushimeve në Kinë, veçanërisht gjatë festivaleve të tilla si Festivali i Pranverës, Festivali i Boat Dragon, Festivali i Mesëm i Vjeshtë dhe Dita Kombëtare. Kërkesa për lloje të ndryshme të mishit nga njerëzit gjithashtu do të rritet. Ndërmarrjet e mbarështimit zakonisht rrisin inventarin e tyre paraprakisht për të përballuar rritjen e kërkesës gjatë pushimeve, gjë që çon në një kërkesë të lartë për ushqimin para pushimeve. Pas festës, kërkesa e konsumatorit për bagëti, shpendë, mish dhe peshk do të ulet, dhe e gjithë industria e akuakultures gjithashtu do të performojë relativisht dobët, duke rezultuar në një sezon jashtë sezonit për ushqim. Për ushqimin e derrit, për shkak të festave të shpeshta në gjysmën e dytë të vitit, zakonisht është sezoni i pikut për kërkesën e ushqimit, prodhimin dhe shitjet.
3. Situata e furnizimit dhe kërkesës së industrisë së ushqimit
Sipas "Librit vjetor të Industrisë së Feed Industry" dhe "Statistikat e Industrisë Kombëtare të Ushqimit" të lëshuara nga Zyra Kombëtare e Industrisë së Ushqimit ndër vite, nga 2018 deri në 2022, prodhimi i ushqimit industrial i Kinës u rrit nga 227.88 milion ton në 302.23 milion ton, me një normë vjetore të rritjes së përbërë prej 7.31%.
Nga këndvështrimi i llojeve të ushqimit, përqindja e ushqimit të përbërë është më e larta dhe mban një prirje relativisht të shpejtë të rritjes. Që nga viti 2022, përqindja e prodhimit të ushqimit të përbërë në prodhimin e përgjithshëm të ushqimit është 93.09%, duke treguar një prirje në rritje. Kjo është e lidhur ngushtë me procesin e shkallës së industrisë së akuakulturës në Kinë. Në përgjithësi, ndërmarrjet e akuakulturës në shkallë të gjerë kanë tendencë të blejnë përbërës gjithëpërfshirës dhe të drejtpërdrejtë të ushqyerjes, ndërsa fermerët në shkallë të vogël kursejnë kostot e bujqësisë duke blerë premia ose koncentrate dhe duke i përpunuar ato për të prodhuar burimin e tyre. Sidomos pas shpërthimit të etheve të derrave në Afrikë, për të siguruar më tej sigurinë biologjike të fermave të derrave, ndërmarrjet e mbarështimit të derrave kanë tendencë të blejnë produkte të formulës së derrit në një mënyrë me një ndalesë, në vend se të blejnë premixime dhe materiale të përqendruara për përpunimin në vend.
Ushqimi i derrit dhe ushqimi i shpendëve janë varietetet kryesore në strukturën e produktit të ushqimit të Kinës. Sipas "Librit vjetor të industrisë së ushqimit të Kinës" dhe "të dhëna statistikore të industrisë së ushqimit kombëtar" të lëshuar nga zyra kombëtare e industrisë së ushqimit ndër vite, prodhimi i varieteteve të ushqimit në kategori të ndryshme të mbarështimit në Kinë nga 2017 deri në 2022.
4. Niveli teknik dhe karakteristikat e industrisë së ushqimit
Industria e ushqimit ka qenë gjithmonë një komponent i rëndësishëm i bujqësisë moderne, duke udhëhequr transformimin dhe përmirësimin e zinxhirit të industrisë së bagëtive përmes inovacionit. Falë përpjekjeve të industrisë, akademisë dhe hulumtimit, industria e ushqimit ka promovuar më tej zhvillimin e qëndrueshëm bujqësor në fusha të tilla si inovacioni me formulë, ushqimi i saktë dhe zëvendësimi i antibiotikëve. Në të njëjtën kohë, ajo ka promovuar informacionin dhe inteligjencën e industrisë së ushqimit në pajisjet dhe proceset e prodhimit, duke fuqizuar zinxhirin e industrisë së ushqimit me teknologjinë dixhitale.
(1) Niveli teknik i formulës së ushqimit
Me nxitimin e modernizimit bujqësor dhe thellimin e hulumtimit të ushqimit, optimizimi i strukturës formula të ushqimit është bërë konkurrenca thelbësore e ndërmarrjeve të prodhimit të ushqimit. Hulumtimi mbi përbërësit e rinj të ushqimit dhe zëvendësimi i tyre është bërë drejtimi i zhvillimit të industrisë, duke promovuar diversifikimin dhe ushqimin e saktë të strukturës së formulës së ushqimit.
Kostoja e ushqimit është komponenti kryesor i kostove të mbarështimit, dhe lëndët e para me shumicë si misri dhe vakti i sojës janë gjithashtu përbërësit kryesorë të kostos së ushqimit. Për shkak të luhatjeve të çmimeve të lëndëve të para të ushqimit, siç janë misri dhe vakti i sojës, dhe varësia kryesore nga importet e sojës, gjetja e alternativave për të ushqyer lëndët e para për të zvogëluar kostot e ushqimit është bërë një drejtim hulumtues për ndërmarrjet. Ndërmarrjet ushqimore bazuar në zonat e prodhimit të lëndëve të para alternative dhe avantazhet gjeografike të ndërmarrjeve ushqimore, gjithashtu mund të miratohen zgjidhje të ndryshme alternative. Për sa i përket zëvendësimit të antibiotikëve, me përmirësimin e teknologjisë, aplikimi i vajrave thelbësorë të bimëve, probiotikëve, përgatitjeve të enzimës dhe probiotikëve po rritet. Në të njëjtën kohë, ndërmarrjet e industrisë po kryejnë vazhdimisht hulumtime mbi skemat e kombinimit të zëvendësimit të antibiotikëve, duke promovuar thithjen e lëndëve ushqyese të ushqimit në të gjitha aspektet përmes kombinimeve shtesë dhe arritjen e efekteve të mira të zëvendësimit.
Aktualisht, ndërmarrjet kryesore të ushqimit në industri kanë bërë përparime të konsiderueshme në fushën e zëvendësimit të lëndës së parë me shumicë, dhe mund të përgjigjen në mënyrë efektive ndaj luhatjeve në çmimet e lëndës së parë përmes zëvendësimit të lëndës së parë; Përdorimi i aditivëve anti -mikrobikë ka bërë përparim, por ende ekziston një problem i rregullimit të kombinimit të aditivëve ose ushqimit përfundimtar për të arritur ushqimin optimal të ushqimit.
5. Tendencat e zhvillimit të industrisë së ushqimit
(1) Transformimi në shkallë dhe intensiv dhe përmirësimi i industrisë së ushqimit
Aktualisht, konkurrenca në industrinë e ushqimit po bëhet gjithnjë e më e ashpër, dhe ndërmarrjet e mëdha të përpunimit të ushqimit kanë treguar avantazhe të rëndësishme konkurruese në hulumtimin dhe zhvillimin e formulave të ushqimit, kontrollin e kostos së prokurimit të lëndës së parë, kontrollin e cilësisë së produktit të ushqimit, shitjet dhe ndërtimin e sistemit të markave, dhe shërbimet pasuese. Në korrik të vitit 2020, zbatimi gjithëpërfshirës i ligjit kundër epidemisë dhe rritja e vazhdueshme e çmimeve të lëndëve të para të mëdha ushqimore si misri dhe vakti i sojës kanë ndikuar rëndë ndërmarrjet e vogla dhe të mesme të përpunimit të ushqimit me madhësi të vogël dhe të mesme. Ndërmarrjet e vogla dhe të mesme të përpunimit të ushqimit do të dalin gradualisht në treg, dhe ndërmarrjet e mëdha do të zënë gjithnjë e më shumë hapësirë tregu.
(2) Formulat optimale të vazhdueshme
Me ndërgjegjësimin në rritje të funksioneve të lëndës së parë në industri dhe përmirësimin e vazhdueshëm të bazave të të dhënave të mbarështimit në rrjedhën e poshtme, saktësia dhe personalizimi i formulave të ndërmarrjeve ushqimore po përmirësohen vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, mjedisi social dhe ekonomik dhe kërkesa në rritje e konsumatorit të njerëzve gjithashtu po i shtyjnë vazhdimisht ndërmarrjet e formulave të ushqimit të marrin në konsideratë më shumë mbrojtje nga mjedisi me karbon të ulët, përmirësimin e cilësisë së mishit dhe përbërës funksional plotësues kur formulojnë formula. Ushqimi i ulët i dietës me proteina, ushqimi funksional dhe produktet e tjera të ushqimit janë duke u futur vazhdimisht në treg, optimizimi i vazhdueshëm i formulave paraqet drejtimin e ardhshëm të zhvillimit të industrisë së ushqimit.
(3) Përmirësimi
Lëndët e para të ushqimit industrial kryesisht përfshijnë energjinë e parë të misrit të misrit dhe lëndës së parë të proteinave të sojës. Vitet e fundit, struktura e industrisë së mbjelljes së Kinës është rregulluar gradualisht, në një farë mase duke përmirësuar vetë-mjaftueshmërinë e lëndëve të para të ushqimit. Sidoqoftë, situata aktuale e lëndëve të para të ushqimit të proteinave të Kinës kryesisht mbështeten në importe ekziston akoma, dhe pasiguria e situatës ndërkombëtare vendos më tej kërkesa më të larta në aftësinë e industrisë së ushqimit për të garantuar lëndët e para. Përmirësimi i aftësisë për të garantuar lëndët e para të ushqimit është një zgjedhje e pashmangshme për të stabilizuar çmimet dhe cilësinë e ushqimit.
While promoting the structural adjustment of China's planting industry and moderately improving its self-sufficiency, the feed industry promotes the diversification of imported varieties and sources of protein feed raw materials, such as actively exploring the supply potential of surrounding countries along the "the Belt and Road" and other countries to enrich supply reserves, strengthening the monitoring, assessment and early warning of the supply and demand situation of egg white feed raw materials, and making full use of tariff, quota Rregullimi dhe mekanizmat e tjerë për të kuptuar ritmin e importit të lëndës së parë. Në të njëjtën kohë, ne do të forcojmë vazhdimisht promovimin dhe aplikimin e varieteteve të reja të ushqimit të ushqimit brenda vendit, dhe do të promovojmë uljen e proporcionit të lëndëve të para proteinike të shtuara në formulat e ushqimit; Forconi rezervën e teknologjisë së zëvendësimit të lëndës së parë dhe përdorni grurë, elb, etj për zëvendësimin e lëndës së parë në bazë të sigurimit të cilësisë së ushqimit. Përveç lëndëve të para tradicionale pjesa më e madhe, industria e ushqimit vazhdon të futet në potencialin e përdorimit të ushqimit të burimeve bujqësore dhe anësore, të tilla si mbështetja e dehidrimit dhe tharjes së të lashtave të tilla si patate të ëmbla dhe kasava, si dhe nën-products bujqësore siç janë frutat dhe perimet, lejet dhe materialet bazë; Duke kryer fermentimin biologjik dhe detoksifikimin fizik në nënproduktet e përpunimit të farave të vajit, përmbajtja e substancave anti-lëndë ushqyese në burimet bujqësore dhe anësore është zvogëluar vazhdimisht, cilësia e proteinave është përmirësuar, dhe më pas shndërrohet në lëndë të para të ushqimit që janë të përshtatshme për prodhimin industrial, duke përmirësuar në mënyrë gjithëpërfshirëse aftësinë e garancisë së lëndëve të para të ushqyerit.
(4) 'Produkti+Shërbimi' do të bëhet një nga konkurrencat thelbësore të ndërmarrjeve ushqimore
Vitet e fundit, struktura e industrisë së akuakultures në rrjedhën e poshtme në industrinë e ushqimit ka ndryshuar vazhdimisht, me disa fermerë me rreze të lirë dhe ndërmarrje të vogla akuakulture që gradualisht përmirësohen në fermat moderne të familjes moderne të shkallëzuara mesatarisht ose daljen e tregut. Në rrjedhën e poshtme të industrisë së ushqimit po tregon një trend të shkallës, dhe pjesa e tregut të fermave të akuakulturës në shkallë të gjerë, përfshirë fermat moderne të familjes, po zgjerohet gradualisht. Shërbimi i produktit+"i referohet prodhimit të specializuar dhe sigurimit të produkteve që plotësojnë nevojat e personalizuara të klientëve nga ndërmarrjet bazuar në kërkesat e tyre. Me përqendrimin në rritje të industrisë së akuakulturës në rrjedhën e poshtme, modelet e personalizuara janë bërë një mjet i rëndësishëm për të tërhequr klientë të akuakulturës në shkallë të gjerë.
Në procesin e shërbimit, ndërmarrjet e ushqimit përshtaten një plan unik të shërbimit të produktit që përfshin rregullimin e vazhdueshëm dhe optimizimin e ushqimit dhe menaxhimin në vend për një klient të vetëm bazuar në objektet e tyre të harduerit, gjenet e tufave të derrit dhe statusin shëndetësor. Përveç vetë produktit të ushqimit, plani gjithashtu duhet të shoqërohet me kurse përkatëse, trajnime dhe konsultime për të ndihmuar klientët e mbarështimit në rrjedhën e poshtme në transformimin e përgjithshëm nga softueri dhe hardueri, duke arritur përmirësimin e të ushqyerit, parandalimin e epidemisë, mbarështimin, dezinfektimin, kujdesin shëndetësor, parandalimin e sëmundjes dhe kontrollin dhe hapat e trajtimit të ujërave të zeza.
Në të ardhmen, kompanitë e ushqimit do të ofrojnë zgjidhje dinamike bazuar në nevojat e përdoruesve të ndryshëm dhe pikat e dhimbjes së periudhave të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ndërmarrjet do të përdorin të dhënat e përdoruesit për të vendosur bazat e të dhënave të tyre, të mbledhin informacione duke përfshirë përbërjen ushqyese, efektet e të ushqyerit dhe mjedisin e mbarështimit, të analizojnë më mirë preferencat dhe nevojat aktuale të fermerëve dhe të përmirësojnë ngjitjen e klientit të ndërmarrjeve ushqimore.
(5) Kërkesa për proteina me cilësi të lartë në rrjedhën e poshtme dhe bagëtitë funksionale dhe produktet e shpendëve vazhdon të rritet
Me përmirësimin e standardeve të jetesës së banorëve kinezë, kërkesa për proteina me cilësi të lartë dhe bagëti funksionale dhe produkte të shpendëve ka qenë duke u rritur nga viti në vit, të tilla si viçi, qengji, peshku dhe mishi i karkalecave, dhe derri i ligët. Gjatë periudhës së raportimit, prodhimi i ushqimit ruminant dhe ushqimit ujor në Kinë vazhdoi të rritet, duke mbajtur një normë të lartë rritjeje.
(6) Ushqimi biologjik është një nga industritë strategjike në zhvillim në Kinë
Ushqimi biologjik është një nga industritë strategjike në zhvillim në Kinë. Ushqimi biologjik i referohet produkteve të ushqimit të zhvilluara përmes teknologjive të bioteknologjisë siç janë inxhinieria e fermentimit, inxhinieria enzimë dhe inxhinieria proteinike për lëndët e para dhe aditivët, përfshirë ushqimin e fermentuar, ushqimin enzimatik dhe aditivët e ushqimit biologjik. Aktualisht, industria e ushqimit ka hyrë në një epokë të masave gjithëpërfshirëse anti epidemike, me çmime të larta të lëndëve të para tradicionale të ushqimit dhe normalizimin e etheve të derrave afrikanë dhe sëmundjeve të tjera. Presioni dhe sfidat me të cilat përballet ushqimi dhe industria e akuakulturës në rrjedhën e poshtme po rritet dita ditës. Produktet e ushqimit të fermentuara biologjike janë bërë një pikë e nxehtë globale e hulumtimit dhe aplikimit në fushën e blegtorisë për shkak të avantazheve të tyre në lehtësimin e zhvillimit të burimeve të ushqimit, sigurimin e sigurisë së produkteve të ushqimit dhe bagëtive, dhe përmirësimit të mjedisit ekologjik.
Vitet e fundit, teknologjitë thelbësore në zinxhirin e industrisë së ushqimit biologjik janë krijuar gradualisht, dhe përparime janë bërë në mbarështimin bakterial, proceset e fermentimit të ushqimit, pajisjet e përpunimit, formulat e ushqimit shtesë dhe trajtimin e plehut organik. Në të ardhmen, nën sfondin e ndalimit dhe zëvendësimit të antibiotikëve, rritja e ushqimit biologjik do të jetë më e shpejtë. Në të njëjtën kohë, industria e ushqimit duhet të krijojë një bazë të dhënash themelore të ushqimit të ushqimit të fermentuar dhe sistemin përkatës të vlerësimit të efektivitetit, të përdorë bioteknologjinë për monitorim dinamik dhe të pajisë me procese dhe procese më të standardizuara të prodhimit të ushqimit biologjik.
(7) Zhvillimi i gjelbër, miqësor ndaj mjedisit dhe i qëndrueshëm
"Plani i 14 -të pesë vjeçar" sqaron edhe një herë planin e zhvillimit të industrisë për "promovimin e zhvillimit të gjelbër dhe promovimin e bashkëjetesës harmonike midis njerëzve dhe natyrës". "Opinionet udhëzuese për përshpejtimin e krijimit dhe përmirësimit të një sistemi ekonomik të zhvillimit rrethor të karbonit të gjelbër dhe të ulët" të lëshuar nga Këshilli i Shtetit tregon gjithashtu se krijimi dhe përmirësimi i një sistemi ekonomik rrethor të gjelbër dhe të ulët të zhvillimit të karbonit është strategjia themelore për të zgjidhur problemet e burimeve të Kinës, mjedisit dhe ekologjik. Jeshile, me karbon të ulët dhe miqësor me mjedisin "është një mjet i rëndësishëm për ndërmarrjet ushqimore për të arritur një zhvillim me të vërtetë të qëndrueshëm, dhe është një nga zonat në të cilat industria e ushqimit do të vazhdojë të përqendrohet në të ardhmen. Burimet e ndotjes së patrajtuara të fermave të akuakulturës kanë efekte të caktuara të dëmshme në mjedisin, dhe burimin kryesor të ndotjes në fermat e akuakulturës janë ekskresioni i kafshëve, i cili përmban një sasi të madhe të substancave të dëmshme, të tilla si amoni, si amoni. Substancat e mësipërme të dëmshme ndot ujin dhe tokën përmes ekosistemeve, dhe gjithashtu mund të ndikojë në shëndetin e konsumatorit. Emetimet e substancave që kanë një ndikim në mjedis të tillë si feces, amoniak dhe fosfor. Në të ardhmen, ndërmarrjet e ushqimit do të vazhdojnë të ndërtojnë ekipe kërkimore profesionale për të hulumtuar dhe zhvilluar bioteknologjinë e përparme, duke gjetur një ekuilibër midis kontrollit të gjelbër, karbonit të ulët dhe kostos.
Koha e Postimit: Nëntor-10-2023